We koken aan boord, kiezen onze producten bewust en willen weten waar ze vandaan komen.
Bekijk de menukaartLunch, borrel en diner komen uit onze eigen kombuis. We willen dat het eten echt onderdeel is van de dag aan boord, niet iets wat er toevallig naast wordt geserveerd.
Groenten, kruiden, granen, peulvruchten en andere plantaardige producten zijn een belangrijk onderdeel van onze keuken. We koken graag met de seizoenen mee, kiezen bewust waar we inkopen en laten een goed product zoveel mogelijk voor zichzelf spreken.
Een gerecht hoeft bij ons niet om vlees of vis te draaien. Groente kan net zo goed de hoofdrol spelen. Als we vlees of vis gebruiken, kiezen we bewust voor kwaliteit en herkomst. Bij vlees vinden we het belangrijk dat het dier een goed leven heeft gehad; bij vis kijken we bewust naar herkomst en vangst. Uiteindelijk gaat het om één ding: koken met producten waar we achter staan.
Groente kan net zo goed de hoofdrol spelen. En als we vis of vlees gebruiken, kiezen we bewust voor kwaliteit en herkomst. We houden van ingrediënten die herkenbaar op het bord blijven en niet meer nodig hebben dan aandacht en een goede bereiding.